Estas trufas son un placer delicioso cuando quieres algo un poco dulce. Te preguntarás cómo algo tan saludable puede sentirse tan decadente.
Trufas de Quinoa y Chocolate
Equipo
- licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
- ¾ taza Quinoa, cocinada y fria
- ¼ taza Datiles, sin pepas y picados
- ½ taza Agua caliente
- ½ taza Linaza en polvo
- 2 cda Cocoa en polvo
- 3 cda Pasta de maní (o de almendras)
- 1 cdta Vainilla
- ¼ cdta Sal
- ½ cdta Café instantáneo (opcional, ver Notas)
Instrucciones
- Remoja los dátiles picados en agua caliente hasta que estén ablandados, unos 10-15 minutos.
- Escurre los dátiles, pero reserva el líquido. Pon los dátiles escurridos en la batidora y mezcla hasta que estén bastante suaves.
- Añade los ingredientes restantes a la batidora, excepto el líquido de dátil reservado. Mezcla hasta que esté bien mezclado, parando a raspar los laterales de la batidora según sea necesario.
- Si la mezcla es demasiado espesa para mezclar, añade una pequeña cantidad del líquido reservado y sigue mezclando.
- Saca una cucharada redondeada de la mezcla y enróllala entre las manos para formar una bola. Continúa con la mezcla restante.
- (Opcional) Enrolla las bolas en un recipiente con cacao en polvo para cubrirlas.
Notas
Una pequeña cantidad de café realza el sabor del chocolate. No notarás el sabor a café.